倒入1汤勺料酒。做道蒜切末。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝剁椒半碗、开屏

做道葱、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开蒜2瓣 。粉丝浇热油即可 。开屏

　　做法  ：

　　1、做道

　　3 、漂亮屏鱼生姜、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出  ，蒸鱼豉油。再倒入小半碗水；

　　4、

　　2 、中间段由背部下刀切割，将泡软的粉丝铺在盘子底部，

　　原料  ：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，淋上蒸鱼豉油，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，摆上鱼头及鱼尾  ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

　　调料 ：料酒、取出 ，