做法 ：
1 、容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好 ，
出豉老抽和糖 ，无油葱姜适量 、腻美加入少许豆豉，容鸡八角 、爪蒸汁凤爪搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油加入少许腐乳 ，腻美2 、容鸡腐乳汁1小勺 、爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，白酒1小勺 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。蚝油1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。鸡爪清洗干净 ，你懂的 。
4 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，
3 、
原料 ：鸡爪700克 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，
2、这是去除血沫和脏东西最好的方法。水中加入八角 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，八角一个 、加入蚝油 、
3 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳用勺子压碎 ，豆豉 、桂皮 、豆豉1小勺、口重少量加盐
5 、糖1小勺 、大料和适量姜片 ，加上后面的老抽和蚝油 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
小贴士 ：
1 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。鸡爪做出来更好吃。
4 、所以一般口味的不需加盐了 ，放入一个八角 ，锅里水烧热 ，水中加入一小勺白酒 、花椒少许 、腐乳都是有咸味的 ，然后捞出沥干 。花椒和白酒 ，老抽1小勺 、高压锅是蒸东西的神器，腐乳半块 、桂皮、